Суп с креветками

Креветочный суп

Для приготовления понадобятся:

  • Полкилограмма креветок;
  • Один литр воды;
  • Одна луковица;
  • Две палочки сельдерея;
  • Масло сливочное пятьдесят грамм;
  • Томат (три столовые ложки);
  • Мука две столовые ложки;
  • Лавр, соль, специи по вкусу;
  • Ложка плавленого сыра;
  • Зелень.

Как приготовить: Креветки ошпариваем горячей водой, чтобы избавиться от льда и очищаем их от панциря и головы, но ничего не выбрасываем. Из всего этого будет приготовлен бульон. Если сварить просто чищеные креветки то не получится тот суп, который должен. Поэтому ставим на плиту кастрюлю и доводим до кипения литр воды, высыпаем креветки и варим бульон из панцирей примерно сорок минут. Пока бульон варится, готовим овощи. Мелко измельчаем луковицу и палочки сельдерея. Обжариваем их слегка в масле, пока овощи не размягчатся. Теперь в обжаренные овощи всыпаем часть очищенных креветок, примерно двести грамм, томат и муку. Все хорошенько смешиваем, в результате получится густая однородная масса. Массу необходимо прогреть примерно две минутки и снять с огня. Готовый бульон процеживаем, панцири можно выбросить. В бульон высыпаем смесь, получившуюся в сковороде, хорошенько мешаем, солим и добавляем любимые специи, лавровый лист и варим примерно пятнадцать минуток. Готовый суп с помощью блендера превращаем в пюре. В готовый суп высыпаем остальные креветки и плавленый сыр, хорошо мешаем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *