Куриные котлеты

Мягкие сочные котлеты из куриного мяса, попробовав один раз, вы будете мечтать о них постоянно. Для приготовления котлет вам потребуются такие продукты:

  • 500 грамм куриного фарша
  • 1 стакан хлебных крошек (панировочных сухарей)
  • 12 стакана пастеризованного молока
  • 2 столовые ложки 15-20% жирности сметаны
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 12 чайной ложки молотого перца красного или черного
  • 1 куриное сырое яйцо
  • 1 небольшая натертая или измельченная луковица
  • 12 стакана муки
  • Оливковое масло или масло канолы для жаренья котлет.
  •  

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте панировочные сухари, в большой миске, с молоком и оставьте постоять на 5 минут. Добавьте сюда измельченный репчатый лук.

2. Добавьте куриный фарш, сметану, соль, перец (на выбор), куриное сырое яйцо. Очень тщательно перемешайте все вместе. Мясная смесь получится очень мягкой консистенции, поэтому возможно, что новичкам придется немного потрудиться при формировании котлет.

3. Смочите руки водой и начинайте формировать из полученного фарша овальной формы котлеты. Сформированную котлету сразу обваляйте в муке. Размер котлет не делайте большим, потому что при жарке большие котлеты имеют тенденцию разваливаться. Не используйте также большое количество муки, чтобы котлеты не получились жесткими.

4. Масло (примерно 2-3 ложки) разогрейте до шипения в сковородке и опускайте в него котлеты. Обжаривайте на сильном огне с одной стороны пару минут (время ориентировочно) до получения хорошей поджаристой корочки, а потом и с другой стороны не более одной минуты. Затем накройте крышкой, убавьте нагрев плиты на минимальный и держите так минут 15, до полной готовности котлет. Если котлеты придется жарить не за один раз, то после очередной партии протирайте салфетками сковороду до сухого состояния и только после этого закладывайте следующую партию котлет для жарки. Прекрасно подойдет в качестве гарнира для котлет гречневая каша.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *